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牛タンのカルパッチョ
レシピ牛タンそのまま＜食＞切り落とし
「牛タンそのまま＜食＞切り落とし」は焼かずに食べられるのでカルパッチョに最適です。牛タンの食感や風味を存分にお楽しみください。
材料（2人前）
- 牛タンそのまま＜食＞切り落とし160g
- 紫たまねぎ（中）1/4個
- 長ねぎ6cm
- パセリ適量
- (A)オリーブオイル大さじ2
- (A)レモン汁大さじ1/2
- ブラックペッパー適量
作り方
- 下準備.紫たまねぎは薄くスライスします。長ネギは白い部分をせん切りにして白髪ねぎにします。それぞれ水に10分ほどさらします。
- 1.解凍した牛タンはキッチンペーパーで水気をきり、Aと混ぜ合わせます。パセリは少量を細かく刻みます。
- 2.牛タンをお皿に盛り付けます。水気をきった紫たまねぎ、白髪ねぎを盛り付け、Aを回しかけます。
- 3.ブラックペッパー、パセリをかけて完成です。
ポイント
- ・使用する牛タンが厚い場合は、食べやすい大きさにカットしてください。
- ・牛タンにはじめから味がついていますが、味が薄い場合は塩を加えてください。
- ・お好みの野菜を加えて、サラダ仕立てにもできます。
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