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牛タンと夏野菜のさっぱり和え
レシピ牛タンそのまま＜食＞切り落とし
手軽に作れる一品で、和風の味わいは野菜の美味しさを引き立てます。そのままでも、そうめん等の具材としてもおすすめです。
材料（2人前）
- 牛タンそのまま＜食＞切り落とし70g
- オクラ2本
- きゅうり1/3本
- 大葉2枚
- (A)白だし大さじ1と1/2
- (A)酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)砂糖少々
- (A)しょうが10g
作り方
- 下準備.酒、みりんはアルコールを飛ばし、しょうがは皮をむいて千切りにします。牛タンはキッチンペーパーで水分をふき、5mmほどの細切りにします。牛タンと（A）と混ぜ合わせ、30分ほど漬け込みます。
- 1.オクラは塩をまぶして板ずりにし、沸騰したお湯で1分ゆで冷水で冷やします。水気を切り、5mmほどの薄切りにします。きゅうり、大葉は千切りにします。
- 2.漬け込んだ牛タンと（A）にオクラ、きゅうりを加えて和えます。
- 3.器に盛り付け、大葉を上に乗せて完成です。
ポイント
- ・ミョウガやナスなどお好みの食材を加えても美味しく召し上がれます。
- ・しょうがはおろし、チューブタイプでも代用できます。その場合は分量を少なく調整してください。
- ・そのままでも、ご飯やそうめん、蕎麦など様々な料理に楽しめます。
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