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牛タンのとろうま茄子焼き
レシピやみつき牛タン（ブラックペッパー）
多彩に活用できる茄子とやみつき牛タン（ブラックペッパー）で食欲そそる一品に！甘辛い味付けはご飯のおかずにぴったり♪牛タンのブラックペッパーに、とろっと柔らかい茄子とエリンギの食感、味噌ダレの相性が抜群です！
材料（2人前）
- やみつき牛タン（ブラックペッパー）100g
- なす3本
- エリンギ1本
- サラダ油大さじ2と小さじ1
- 小ねぎ適量
- (A)味噌大さじ1
- (A)白だし大さじ1
- (A)砂糖小さじ2
- (A)料理酒小さじ1
- (A)しょうがチューブ小さじ2
- (A)白すりごま小さじ2
- (A)水大さじ2
作り方
- 下準備.なすはヘタを落とし、縦に四等分ほどに切ります。エリンギは3センチ幅の短冊切りにします。電子レンジで料理酒のアルコールを飛ばし、調味料(A)を混ぜ合わせます。
- 1.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、なすを並べ両面に焼き色が付くまで焼いたらお皿に盛り付けます。
- 2.フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、牛タンとエリンギを中火で炒めます。
- 3.牛タンに火が通ったら、お皿に盛り付けたなすの上に炒めた牛タンとエリンギを盛り付けます。
- 4.味噌ダレ(A)を回し掛けたら最後に刻んだ小ねぎを散らして完成！
ポイント
- ・牛タンとエリンギをなすで巻いて食べるのがおすすめです。
- ・味噌ダレは味見をしながら、お好みで味の濃さを調整してください。
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