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【美食タン訪】とんかつ処 岩松【宮城県仙台市】
2024.9.12
コラム美食タン訪宮城
宮城県仙台市。仙台発祥の名物「牛タン」を食べられるお店は仙台市内に数多くあり、店舗によって特長の違う牛タンを楽しめるのも魅力。
今回訪れるのは「とんかつ処 岩松」。とんかつ処という店名ですが、仙台でも他にはない牛タンを出しているとの噂を聞き、お店へ向かう。
とんかつ処 岩松
仙台の中心部、広瀬通に面した一角に店を構え、仙台で長年愛されてきたお店。とんかつはもちろん、牛タンや海鮮料理の美味しさも有名で、関東からのお客さんも多く来店するほど。
カウンター席では目の前で調理をする様子を伺いながら、落ち着いた空間で食事を楽しむことができる。
牛タン厚やき。ステーキのようなビジュアルに食欲がそそられる。
この牛タンの珍しさはその調理法で、牛タンを"かたまり"のまま焼き、厚切りにカットして提供される。
このような焼き方によって表面は香ばしく中はレアに焼かれた牛タンは、その食感や味わいの変化で一口ごとに違った印象に。
味付けはシンプルな塩味で、肉の素材の良さを引き出しており、飽きのこない美味しさ。
別添えのねぎ塩ダレはごま油や胡椒の風味が良く、牛タンと合わせるとお酒の進む味わいになります。
このような焼き方によって表面は香ばしく中はレアに焼かれた牛タンは、その食感や味わいの変化で一口ごとに違った印象に。
味付けはシンプルな塩味で、肉の素材の良さを引き出しており、飽きのこない美味しさ。
別添えのねぎ塩ダレはごま油や胡椒の風味が良く、牛タンと合わせるとお酒の進む味わいになります。
牛タン以外の料理も
島あじ刺身。鮮度にこだわったお刺身を日替わりで食べることができる。
岩かきなめろう。大葉や生姜などの香りの良さと、それに負けないかきの濃厚な味わいが印象的。
メインのとんかつ定食を普段使いで食べたり、日替わりで出される妥協のない料理を楽しんだりと、様々なニーズに応える店主の料理人としての深みを感じられる。
牛タンだけでなく、色々な料理を楽しみに通いたいお店「とんかつ処 岩松」。
牛タンだけでなく、色々な料理を楽しみに通いたいお店「とんかつ処 岩松」。
とんかつに賑わい戻り淡々と腕を振るう人は行き交い
今回訪れたのはこちら
とんかつ処 岩松
所在地：宮城県仙台市青葉区大町2丁目13−16
営業時間：11:30~14:00 17:30~22:30
定休日：月曜日
※情報は取材時のものであり、変更になっている場合があります。
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